Kellele: Koolitus on suunatud toiduentusiastidele ja hobikokkadele, kes soovivad omandada oskusi lameleibade ning nende juurde kuuluvate mahlaste täidiste valmistamiseks.
Aeg: planeerimisel, kell 15.45-20.15, 6 ak tundi korraga, üks päev.
Maht: 6 akadeemilist tundi
Toimumiskoht: Pärnumaa Kutsehariduskeskus, Niidupargi tn. 12, B-korpus, õppeköök
Eesmärk: Koolituse läbinu saab ettevalmistuse vrappide valmistamiseks ja erinevate sisude lisamiseks.
Kursuse teemad:
• Taigna valmistamine ja küpsetamine: Õhukese vrapi-põhja ja õhulise pita-leiva valmistamine nullist.
• Liha ja taimsed täidised: Krõbeda kana- ja sealiha ning vürtsika veisehakkliha valmistamine; lisaks feta-spinati täidis.
• Külmad kastmed: Isetehtud majoneesi ja autentse Tzatziki valmistamine.
• Tehnika ja vormimine: Lameleibade rullimine, küpsetamine ja korrektne täitmine.
Õpiväljundid:
Koolituse läbinud:
• valmistab iseseisvalt vähemalt kahte tüüpi lameleiva tainast (õhuke vrapp ja õhuline pita).
• valdab erinevaid liha töötlemise viise, saavutades optimaalse krõbeduse ja mahlasuse.
• oskab valmistada emulgeeritud kastmeid (kodune majonees) ning klassikalisi tänavatoidu lisandeid (Tzatziki).
• tunneb vrappide ja pitade korrektse täitmise ning rullimise tehnikaid.
Koolitaja: Sergei Tšekmarjov, PKHK koka eriala kutseõpetaja. Lõpetanud Pärnumaa Kutsehariduskeskuses koka eriala. Teinud täiendkoolitusi aastast 2010.
Grupi suurus: miinimum 6 õppijat. Grupi komplekteerumisel täpsustab koolitusjuht koolitatava osalemissoovi ning edastab koolituse ajakava ning toimumiskoha.
Maksumus: 120 EUR, osaleja saab kaasa valminud tooted.
Tulemus:
Koolituse läbinu on saanud teadmised, praktilised oskused ja julguse valmistada ise vrappe ja pitasid. Õppija saab tunnistuse kui on osalenud koolitusel 100% ja teinud kaasa vajalikud tööd.
Tasumine ning loobumine: osaleja kinnituse ning grupi komplekteerumise järgselt edastatakse Teile sellekohase kinnitusega koolitusarve. Hilisemal koolitusest loobumisel kuulub tasumisele 100% koolituse maksumusest (va erijuhtudel).
Koolitusjuht: Heleri Heinla, PKHK koolitusjuht, 4451968; 53446945
e- post