Kellele: Õppijad, kes soovivad ennast täiendada grillimise alal.
Aeg: 25.05.23, kell 10.00-16.00
Maht: 8 ak tundi
Eesmärk: Õppija omandab grillimise traditsioone, töökorraldust grillimisel, tooraine ettevalmistamist grillimiseks, tooraineid toidu valmistamiseks, teab grillituid toite ja oskab neid praktiliselt valmistada.
Toimumiskoht: Pärnumaa Kutsehariduskeskus (PKHK), Niidupargi tn.12, Pärnu.
Kursuse teemad:
Grillimisseadmete ja väiketöövahendite kasutamine;
Grillimise menüüdes kasutatav terminoloogia;
Grillimiseks kasutatavate toiduainete eeltöötlusvõtted, kuumtöötlusvõtted, säilitusviisid. Tooraine;
Roogade valmistamine ja serveerimine –põhikaste ja nende tuletised, liha ja kalaroad.
Õpiväljundid:
- tunneb grillimise traditsioone;
- teab toorainete ettevalmistamist grillimiseks;
- tunneb tooraineid toidu valmistamiseks;
- teab erinevaid grillitud toite;
- teab õigeid toiduainete kuumtöötlemise temperatuure ja kestust.
Oskab:
- valmistada erinevaid grillitud roogi; kastmeid; mop-kastmeid;
- kasutada õigeid töövõtteid;
- kasutada õigeid toiduainete kuumtöötlemise temperatuure ja kuumtöötlemise kestust;
- kasutada maitseaineid roogade maitsestamiseks.
Koolitaja:
Sergei Tšekmarjov, Pärnumaa Kutsehariduskeskus koka eriala kutseõpetaja. Restoran Fööniks omanik.
Senised saavutused grillimise ja barbeque vallas:
Pärnumaa Meistrivõistlused Grillimises - Grillfest 2011- Fantaasiavoor III koht
Koolidevahelised Meistrivõistlused Grilimises - Grillium 2011- Rakvere searibivoorus III koht, Talleggi kanalihavoorus II koht, Fantaasiavoorus I koht, Punktiarvestuses I koht
Eesti Parimad Noorgrillijad- Pärnumaa Kutsehariduskeskus
Eesti barbecue assotsiatsiooni Junior BBQ võistlused 2011, kus Pärnumaa Kutsehariduskeskuse võistkond tõi koju peavõidu erinevates kategooriates.
Grupi suurus: miinimum 6 õppijat. Grupi komplekteerumisel täpsustab koolitusjuht koolitatava osalemissoovi ning edastab koolituse ajakava ning toimumiskoha.
Maksumus: 148 EUR-i (sisaldab kõiki koolitusel kasutatavat materjali)
Info: Heleri Heinla,
Tasumine ning loobumine: osaleja kinnituse ning grupi komplekteerumise järgselt edastatakse Teile sellekohase kinnitusega koolitusarve. Hilisemal koolitusest loobumisel kuulub tasumisele 100% koolituse maksumusest (va erijuhtudel).